Edegger Tux March Ecute Kanda-Mansebashi" 於 9 月 5 日開幕! 日本首家奧地利皇室御用麵包店。
名為「Hof Beckerlei Eddeger Tux March Ecute Kanda-Mansebashi」的烘焙咖啡店將於 9 月 5 日開幕。它位於 March Ecute Kanda-Mansebashi 的 S3 區。
HofBäckerlei Edäger Tacks 是奧地利格拉茨最古老的麵包店,也被列為世界遺產,據說早在 14 世紀就開始營業,販售皇帝吃過的'Handkaiser「,以及獻給法蘭茲約瑟一世 (Franz Joseph I) 妻子伊莉莎白女王 (Queen Elisabeth) 的一口,還有麵包店製作的糕點」Sissy Bussel'。據說,自 1888 年哈布斯堡家族授予該公司「皇室供應商」稱號以來,大部分的食譜都沒有改變,例如皇帝曾食用過的「Handkaiser」,以及獻給弗朗茨-約瑟夫一世 (Franz Joseph I) 妻子伊麗莎白女王 (Queen Elisabeth) 的糕點「Sisibussel」。
這家歷史悠久的企業從未離開過格拉茨市,更遑論出國,它選擇了日本的神田 (Kanda),作為首次進軍國際市場的地點。老闆 Robert Edegger 有著「將維也納的糕點傳統傳播到歐洲以外的其他文化中去,不是作為一種潮流,而是作為一種文化」的強烈願望,他喜歡神田,那裡有許多根植於傳統文化的老店,也喜歡 March Ecute 歷史悠久、莊嚴的紅磚高架橋。因為他喜歡神田的紅磚高架橋,那裡有許多老字號,傳統文化根深蒂固,所以才有了新店的開張。
March Êcute神田萬世橋店除了提供總店販售的傳統配方製作的麵包外,還提供日本限定的早餐和午餐麵包及三明治。由 Edegger 先生指派的主廚 Takahiko Nozawa 是維也納甜點店 Neues 的老闆,他將根據 Edegger 先生親手傳授的食譜,在日本重現與總店相同的口味。
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