豚骨拉麵店秋葉原 Fukunoken 宣布將於 1 月 18 日更新拉麵。
該店於 2011 年 7 月開業,位於 JR 秋葉原站昭和通出口附近,是一家豚骨拉麵店,以每份拉麵 380 日元(*目前為 390 日元)/半個替換丸子 50 日元的低廉價格,以及全年從上午 11 點到晚上 11 點營業的便利性而廣受歡迎。本店由 Foodex Corporation 營運,該公司在日本及海外經營 Tun Chin、Hiyoden Seimenjo、Kaburaya、Marutomi Suisan 及 Tunkyo Ramen 等餐廳。
到目前為止,餐廳使用的是以新鮮國產豬頭、耿口(豬內臟)和豬腳為主料,使用壓力滑板和特殊製程烹煮的手工湯頭、經過紅外線照射以帶出麵粉香味的原味麵條,以及以生肚肉搭配秘製醬汁烹煮的茶州豬等。 在 2015 年經過多次試驗後,於 2016 年 1 月 18 日決定重新推出拉麵。重新推出後,拉麵將以 「濃稠、入口即化的豬骨湯頭,加上食材的味道烹調出完美的口感」 為特色。三層肥瘦相間的豬腩肉,不是圓圓的,而是原封不動地醃在醬汁中。五花肉在醬汁中醃漬,五花肉在醬汁中煮熟。再用醬汁醃漬豬肉,讓豬骨湯頭「酥脆多汁」。
[1月18日新增]
為了配合更新,拉麵的價格也從 390 日元提高到 480 日元。
秋葉原 Fukunoken 的味道從今天開始更新,底湯味當然也變得更濃郁、更深厚了。拉麵的價格現在是 480 日圓(舊價 390 日圓),雙蛋的價格現在是 100 日圓(舊價 110 日圓)。
- 節奏ift (@rhythmsift) 2016, Jan 18
好久不見的福能軒和祖∩( ・ω・)∩今天更新了,味道更棒了∩( ・ω・)∩茶樹肉很好吃 pic.twitter.com/whjvNRXhfZ
- Atsuwata (@Atsuwata8118) 2016, Jan 18